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台中火鍋推薦:牧沐苑精緻麻辣火鍋

「牧沐苑」是一間很有質感的火鍋店,無論食材或是裝潢都是一等一的,這天讓我們吃完都留下了很深刻的印象…

「牧沐苑」雖然緊鄰著繁華的公益路商圈,但是因為地理位子太隱密了,好像知道的人不多,真的是內行人才知道的巷弄美食呀!

 

 

 牧沐苑精緻麻辣火鍋

FB:https://www.facebook.com/mumuyuan.jphotpot/

地址:台中市西區台灣大道二段99巷3號(近民權路口)

電話:(04)2301-1540

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00

 

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 Menu…(詳細內文請點連結請按我) 

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台中住了這麼久,我居然不知道有這個地方… 

「牧沐苑」真的不好找,我這天車子在台灣大道上繞了好幾圈,又遇到下大雨視線不良,所以找了好久才找到!

如果是從東海方向往火車站方向行駛,在台灣大道上看到右手邊的梅川西路之後右轉,這時候眼睛放大一點向右手邊看,在第一個巷子口的轉角處就可看到「牧沐苑」的招牌了!

「牧沐苑」的斜對面就有一個停車場,或者是梅川西路上也有停車格,我這天是平日晚上來,停車位還滿多的,所以對開車族來說並不會有停車上的問題…

 


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門口有庭園造景,帶點日式禪意風格…

要注意的是:我這天在樓下等很久都沒人,後來才知道一樓是以接待區為主,所以一樓如果沒人的時候,請直接上二樓就可以了…

拜託千萬別像我這樣豬頭捏! 

 

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一樓入口處就有設沙發座位區,其實一樓也有兩桌半包廂式的用餐區,不過目還是以二樓為主…

 

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二樓的座位區比較多,裝潢預黑色為主,看起來很高貴時尚,而且很有質感…

用餐區也分成很多區,還有兩個包廂區,適合家族、學校或是公司行號來聚餐…

 

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醬料區在吧檯上,自已DIY…

每次寫火鍋文章的時候都要提醒,吃火鍋還是不要沾太多醬料,這樣才可以品嚐到食材最原始的美味,對腎臟來說也比較沒有負擔…

現在健保在喊短缺,所以還是儘少浪費國家資源呀!

 

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最吸睛的是冰箱裡面的清酒,有獺祭耶!有獺祭耶!有獺祭耶!有獺祭耶! 

聊天的時候才知道,原來老闆娘以前就是從事餐飲業的,以日本料理為主,而且還有清酒師的執照哦!

不過老闆娘偷偷跟我們說她覺得獺祭太淺,另外一款限量的清酒才是高深莫測…

不過我不跟你說是哪一款…(←喂!明明是自已忘記吼! )

 

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廁所也很厲害,根本就是「鼎泰豐」的規格,只差上完廁所後沒有服務人員立刻進去幫忙清理而已… 

害我忍不住跑回座位區去拿相機回來拍一張,還好廁所裡面沒人,不然應該會當我是變態狂吧! 

 

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貼心的Grace看我在拍照,自已一個人去端了盤沾醬回來,還叮嚀我要記得拍!

(謝謝啦!但是姐吃火鍋不沾醬的吼!)

我們這天有四個人用餐,消費內容是:

澳洲M10和牛牛肩捲 - $2280元: 

四品海鮮拼盤、玫瑰豬五花/手切土雞肉 (二選一)、手工漿、季節蔬菜拼盤、白飯/讚岐烏龍麵/寬冬粉 (每人各擇一)、手作甜點、飲料… 

美國安格斯肋眼牛 - $1880元:

 三品海鮮拼盤、玫瑰豬五花/手切土雞肉 (二選一)、手工漿、季節蔬菜拼盤、白飯/讚岐烏龍麵/寬冬粉 (每人各擇一)、手作甜點、飲料…

 

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飲料有無糖綠茶、可口可樂、乳酸飲料、蘋果西打和烏梅汁五種選擇…

我們點了無糖綠茶和烏梅汁,搭配麻辣火鍋有去油解膩的效果…

 

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山藥千切細面 - 這個一上桌之後有把我嚇一跳,不是來吃火鍋的嗎?怎麼會有日本料理? 

後來才知道這個居然是麻辣火鍋的前菜耶!

 

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黑豆搭配山藥絲,要吃之前再淋上醬汁,口感古溜古溜的,吃起來很清爽開胃…

吃完這道之後就覺得「牧沐苑」和其他火鍋店真的很不一樣,前菜就很精緻有水準,真的是走精品路線的啊!

 

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「牧沐苑」使用的是鑄鐵鍋,湯底是鴛鴦鍋,左邊是麻辣鍋、右邊是白玉昆布…

剛好同時兼顧愛吃辣和不愛吃辣的朋友,這樣聚餐也比較方便…


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湯頭使用大量的中藥材和花椒,喝起來有厚度,麻而不辣帶香氣,入喉有溫潤的感覺… 

老闆娘很自豪的說:麻辣湯頭是他們經過兩年的研發,保證都是天然的,不加化學調味料,也不加味精哦!

難怪湯頭喝起來不會口乾舌燥,套一句廣告用語:食材好不好,身體最知道! 

 

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麻辣鍋底只有豆腐沒有鴨血耶!還滿特別的說…

豆腐使用的是傳統板豆腐,軟嫩入味…

 

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白鍋的部份以昆布為湯底,再加上白玉(也就是我們說的蘿蔔=大根)…

這種清爽的湯頭煮海鮮最適合了,才可以品嚐到食材的鮮甜,也不會喧賓奮奪主…

 

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季節蔬菜拼盤 - 有青花椰、黑木耳、山茼萵、玉米、南瓜 、杏鮑菇、番茄、蘿蔔、香菇、高麗菜…

總共有10種不同的當季蔬菜,這樣搭配起來好漂亮,而且都是我愛吃的… 

覺得年紀愈大之後,吃的東西還是清淡好些,所以其實我雖然愛吃火鍋,但是都是吃青菜為主…

當然啦!如果有免費的龍蝦、鮑魚、帝王蟹、和牛…這些我也可以委屈吃吃啦! 

 

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手工漿有有兩種,因為我們點了兩種不同的套餐,所以就出了兩款不一樣的…

白色的是花枝,黑色的是墨魚,這個真的是紮紮實實的好料,花枝吃起來很花枝,墨魚吃起來也很墨魚…(這樣的形容會很混嗎? )

其實不用多說,自已看照片就知道了呀!裡面好多肉塊,吃起來新鮮又Q彈捏!

 

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我的嗜辣程度很弱,所以往常來說蔬菜類只敢放白鍋,不過這天在座的其他朋友都是殺手級的辣妹,呼嚕呼嚕就丟整鍋了…

這樣看起來很鮮艷美麗,只是蔬菜吸附飽滿的辣油之後,吃起來真的很刺激,根本是在鍛練我的辣功! 

 

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澳洲M10和牛牛肩捲+玫瑰豬五花

 

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這油花和紋路實在太驚人了,而且厚度也很有誠意,輕輕涮幾下表面不見血就可以吃了…

入口是:又軟嫩又啾西,肉香伴隨著肉汁,整口大滿足呀!  

 

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豬肉其實也是軟嫩好吃,但是吃完牛肉再吃豬肉會有一種回不去的感覺!

所以…親愛的,記得先吃豬肉哦!  

 

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四品海鮮拼盤 - 有蝦子、鮭魚、鯛魚和花枝…

盤底還有碎冰保鮮,我個人不愛吃海鮮…(大概上輩子被魚咬過吧!XD)

其他同行的朋友都稱讚海鮮類吃起來很新鮮,很像是剛宰殺完才上桌的! 

 

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跟我出來吃火鍋最好了,因為我不會搶食,通常和我出門吃火鍋的朋友都會撐的要死!

這天小芊芊說鯛魚和鮭魚吃起來一點魚腥味也沒有,而且肉質也都很Q彈…

 

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美國安格斯肋眼+玫瑰豬五花

 

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安格斯肋眼的肉質也不錯,不過相較於M10和牛來說,吃起來就差了一些啦!(←被養壞了沒辦法,請扁我!)

 

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三品海鮮拼盤 - 和上面的四品相比,只差了鮭魚而已…

 

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飯後甜點 - 這天的是抹茶奶酪,老闆娘說這個是他們自已手工做的哦!

吃起來抹茶味十足,甜度不會太高,口感很滑嫩,不會輸給甜點店的水準… 

 

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可能有人會覺得夏天快到了,天氣燥熱吃火鍋容易上火…

(不過我是一年四季都可以吃火鍋的人啦!就算開著冷氣吃的滿身的大汗也甘願!XD)

其實老闆娘也有想到這問題,所以她特別又推出了壽喜燒的選擇…

不得不說~「牧沐苑」的老闆娘應該是我目前在台灣遇過最懂的吃壽喜燒的人了吧! 

鐵鑄鍋剛加熱之後,就放入些豬油,然後再灑上些白糖在鍋子表面,之後再放牛肉下去煎…

 

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這樣的牛肉吃起來會非常的軟嫩鮮甜多汁,而且香氣十足呢!

真的是厲害的人才知道要這樣吃呀!

 

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之後再放入一點點壽喜燒醬汁,然後再擺放食材,等食材好了之後就可以吃了…

壽喜燒醬汁要酌量,不可以蓋過食材,為的只是提味,而不是把它當成高湯在煮…

小芊芊說:「這是我第一次吃到蒟蒻是有入味的!」

我心裡OS:蒟蒻吃起來不就是橡皮筋的口感嗎? 

好奇的吃了一個,哇…這個好吃,真的是第一次吃到蒟蒻不是像橡皮筋的口感的呢!

 

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整體來說,「牧沐苑」的裝潢是走高貴又時尚的路線,食材是高級又有質感…

對於某些人來說,可能會覺得偏高,但是如果你是一個很重視美食、很重視食材的人,那你一定會喜歡這間火鍋店的!

這天和老闆娘聊的很愉快,發現老闆娘是一個很細心而且很用心的人,對自家的餐點也很有信心…

只不過…聊的太開心之餘才發現:主餐忘了上!啊~~~~~~~說好的白飯和烏龍麵呢?!(哭~ )

謝謝店家的邀約~

 

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