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台中西屯美食:僑園大飯店.片填鴨合餐

這天在台北虎哥相揪之下,我們一行人來到《僑園大飯店》聚餐,為的是來試吃僑園最新菜色:片填鴨合餐!

可能大家會想說:《僑園大飯店》不是只有辦喜宴嗎?還有烤鴨料理喔?

其實我也是這天才知道的說…因為《僑園大飯店》挖角了餐飲業很有名的郭泰王師傅,最近強打的就是餐廳的片填鴨合餐呀!

 

 

僑園大飯店

FB:https://goo.gl/RhCvqi

地址:台中市西屯區惠中路一段111號

電話:(04)2255-9999

營業時間:AM10:00~PM21:00

台中Agoda優惠訂房:http://goo.gl/Dx2rKO  

 

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只要是台中人,幾乎都對《僑園大飯店》不陌生,不但是台中地區喜宴餐廳的翹楚,就連拉斯維加斯百匯的評價也不錯,我們也來過幾次呢!

只是後來旗下的《LV林酒店》開幕之後,《僑園大飯店》的自助百匯廳也就跟著撤掉了…

《僑園大飯店》位於惠中路鄰近台中市政府,距離《台中大遠百》和《新光三越》也很近…

只是這天台中的雨下的氣勢磅礡,連在路上開車都有點膽顫心驚,雨刷都開到最快了視線還不是很清楚…

還好《僑園大飯店》的地下室就有停車場囉!

 

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入口處就是這麼金碧輝煌,也難怪很多台中人喜歡在《僑園大飯店》辦喜宴,因為整個就是奢華的代表呀!

(此張照片由虎哥提供~)

 

列印

我們這天品嚐的就是如menu上所陳列的內容,原價$4,280,現在特價$2,980元,然後還贈送現金券$500元,當天就可以使用…

這樣算下來,等於一鴨四只要$2,480元,以5人份的餐點來說,一個人平均也不到$500元…

還附兩道前菜和飯後甜點和水果哦!

 

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這天是因為試菜,再加上我們人還滿多的,所以除了一鴨四吃之外,餐廳還另外幫我們搭配了一些其他的菜色…

 

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居然還有附冷熱飲,很貼心!

其實我忘了熱茶是什麼了,只記得冷飲是烏梅汁,不會太過濃郁,順口好喝…

 

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新加坡肉骨茶燒蟹 - $75元/兩,這道是以公斤數計價,每次螃蟹的重量應該不會一樣…

 

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螃蟹我們還滿常吃的,肉骨茶也不陌生,不過這是我第一次吃到螃蟹以肉骨茶入菜…

相較於馬來西亞的肉骨茶料理來說,這道燒蟹的肉骨茶味道其實不是很重,反而是黑糊椒和奶油的香氣比較明顯…

沙公非常的肥美有肉,肉質紮實彈牙,味道鮮甜不在話下,真的是第一道就開啟了味蕾呀!

 

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豉汁白果蒸龍膽 - $560元,白果就是銀杏嗎?如果是的話,那我最近還滿需要的…(應該是說…其實一直都很需要!)

 

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用青蔥、豆豉、辣椒、百果和破布子入菜,簡單的蒸食讓龍膽石班更加的提味…

肉質軟嫩綿密帶點紮實感,讓對魚一向沒什麼好感的我都吃了很多口…

 

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龍膽花膠砂鍋煲 - $560元,同樣是龍膽石班魚為主要食材,加入花膠(廣肚),以蠔油調味,是粵菜中常見的料理手法…

 

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石班魚有入味口感略帶紮實,花膠黏黏QQ的吃的到膠質感,這道有大量的膠原蛋白,愛美的女生可以多吃一點…

不過我覺得石班魚用清蒸的應該比較可以吃的出食材的原味…

 

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廣肚燒腩烏參煲 - $560元,這一道和上面那道其實滿像的,像到我們一度以為是同一道料理這樣…

 

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差別在於原本的石班魚換成了烏參,蠔油則是換成了諸候醬,諸候醬是廣東菜裡面常見的一種醬汁,喜歡廣東菜的人應該都有聽過…

這道的膠原蛋白又更高了,不過軟軟的烏參明顯不是我的菜,我一直很怕這種東西,所以…這道我直接跳過… 

 

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龍騰棗皇玉排盅 - $280元,一個人一小盅,不用搶! 

 

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以高貴的鱘龍魚和排骨為基底,再加入紅棗、何首烏和熟地…等中藥材,熬煮六個小時的湯頭…

剛剛有提到說這天下著大雨,外面有點涼意,喝上一碗熱湯,身子頓時覺得暖呼呼的…

而且這類的湯品我一向很愛,很快就完食…(但是料沒吃!)

 

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蹬~蹬~蹬~蹬…今天的主角-烤鴨氣勢如虹上場!!! 

烤鴨的外皮已經烤的金黃酥脆、油油亮亮的了!

《僑園大飯店》的烤鴨使用的是宜蘭養殖的櫻桃谷品種北鴨,以進口玉米粒飼養,除了用龍眼木去烤之外,還在外皮塗上了龍眼蜜…

和一般比較常見用塗抹蜂蜜下去烤是不一樣的手法,當然~成本也相對來的高了些…

 

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另外一旁則是剛蒸好的餅皮和搭配的青菜…

站在旁邊拍照就聞到麵皮的香氣,真是超誘人的!

感覺給我兩塊餅皮沾著甜麵醬吃我就可以吃的很開心…

 

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大廚運用俐落的刀工開始片鴨,現場還可以聽到"咔咔咔"的麵皮聲哦!

真的光聽聲音就差點讓人口水直流… 

沒多久的工夫,鴨皮就這樣一片一片的規規矩矩躺在盤子上了…

 

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用餅皮包覆著鴨皮、三星蔥段和小黃瓜…

鴨肉實在是太肥美了,一口咬下鴨油還會噗滋竄出,蔥段和小黃瓜增添了清爽感,頓時心中理智和情感兩條線在拉扯…

是要不要再續一片呢?還是這樣就好呢?

對於正在減肥中的我,實在是費了好大的工夫才讓自已不要再吃第二塊…

(自已都覺得說:以我這種忍功,真的可以去選總統了!)

看著,看著…我發現我的指甲油應該要去補了! 

然後機車的Mika還說:「妳這指甲油的顏色根本就像被家暴!」

 

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烤鴨紫米壽司 - 這道算是烤鴨四吃中的第二吃,以紫米壽司為基底,上面舖了片過的鴨皮…

 

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紫糯米有一種特別的香氣,中間的玉子燒帶點酸甜,這樣搭配起來可以平衡鴨皮的油膩感,味道會顯得比較清爽些…

 

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京醬爆炒火鴨絲 - 這個是第三吃,鴨絲和甜椒、銀芽還有韭菜一起用大火快炒…

 

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用蘿蔓葉包覆著鴨肉絲一起入口,有點像在吃生菜包蝦鬆的吃法…

這道呢!我因為飽到喉嚨了,所以就沒吃囉! 

 

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羅勒醬香鴨架煲 - 這個也是第三吃,和上面那道鴨絲可以二選一…

 

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帶骨的鴨用加了大量的辛香之後,用大火快炒,這道根本就是標準的下酒菜呀!

 

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山東娃菜鴨架湯 - 這道是一鴨四吃中唯一的湯品,用老雞、金華火腿、赤肉…等食材熬煮12個小時…

再加入鴨架,加入各種配料之後煮成湯,可說是集所有精華為一鍋了!

 

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沒想到鍋底一撈,居然還有米粉耶!

但是那個壽司是壓垮阿璇的最後一根稻草,米粉我連一小條都吃不下了…

唯獨這個湯,我認為就算喝到吐還是不可以浪費!

湯頭比想像中的更來的清爽些,在猜想是不是表面上的浮油都已經撈光的關係?

可能有些人重口味的人會覺得過於清淡,但是對於口味比較淡的人會覺得這樣也比較鮮美沒負擔…

來~轉圈圈! 

 

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甜點 - 總共有三品…(是要肥死我是不是?

 

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特別推薦這個焦糖起司蛋糕…

蛋糕應該是以戚風蛋糕為基底,吃起來很綿密細膩,奶油內餡非常的輕柔不膩口,最上面的焦糖脆脆黏黏的帶有厚度,但是不會過於死甜…

另一款泡芙的表現也很不錯,小小的一口塞剛好…

至於巧克力我就沒吃了… 

 

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巧克力舒芙蕾 - 飽到快站不起來了,居然還有這一道,看了天人交戰…

原因是我真的很喜歡吃甜點,但是我又飽到吃不下了呀! 

 

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為了不想錯殺,所以還是吃了一口…

說它是舒芙蕾呢?其實它是帶有實體不完全是只有空氣感的…

中間還有覆盆子醬和奶油內餡,而且因為是"冰"的,所以很溼潤滑順…

其實它反而比較接近蛋糕的口感了,整體來說味道還滿有層次的…

 

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上面介紹的這些好料理都需要在三天前預訂哦!

 

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謝謝《僑園大飯店》的招待,這天吃的幾乎每一道都不錯,唯獨胃容量不夠,無法品嚐所有的佳餚…

但是這樣的餐點再對照這個的價位,真的不算特別貴,很適合三五好友或是家人、同事一起聚餐哦!

台中美食餐廳懶人包:http://goo.gl/excV8u 


 


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