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台灣最近好像有愈來愈多的米其林星級餐廳,這間《名人坊》原是隱身在香港蘭桂坊裡的一間粵菜餐廳,頂著連續四年拿到米其林二顆星的光環,日前進駐到台灣,由漢來餐飲集團取得代理權,標榜價格比香港還便宜…真心期待漢來的《名人坊》可以站穩高雄,立足全亞洲… 

 


 

漢來名人坊

FB:請按我

地址:高雄市前金區成功一路266號12F

電話:(07)213-5732

營業時間:AM11:30~PM14:30;PM17:30~PM21:30

 

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《漢來名人坊》位於《漢來飯店》的12F,前陣子收到漢來餐飲集團的邀請,特地安排了兩天一夜的高雄之旅,準備一路吃吃吃,吃到爆肥三公斤再回台中減肥…

這天順便約人在高雄唸書的Julia坐陪,這丫頭是我帶了6年的學生哦!轉眼間已經讀大學了呢!(而老師我也老了…

 

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高雄漢來的《名人坊》主打高級粵菜,有80%的菜色都和香港的《名人坊》一樣,20%選用台灣在地食材加以變化…

 

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光是樓梯就已經讓我們有古色古香、高級奢華的感覺了…走這個樓梯就好像參加金馬獎頒獎典禮準備上台領獎一樣…

但是我們這天是坐電梯…(很欠揍厚?XD…沒辦法,我要推娃娃車嘛!)

 

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入口處旁邊有一個收藏紅酒的區域,唉油威啊!好想來一瓶捏…(一直忍住流口水的衝動…

 

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《名人坊》整體設計是日本設計師橋本夕季夫所以設計的哦!

 

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光是這個天花板就很豪氣萬千了,居然是木雕的金龍耶!天花板上的雙龍木雕則是三義的老木雕師傅雕的,因為設計師覺得原來餐廳的木雕很棒所以將三座木雕都保留下來,在名人坊的設計上也融合這個風格…嘿嘿~真是帝王級的享受… 

 

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因為剛從高鐵站風塵樸樸的抵達餐廳而已,肚子也還不餓,所以公關帶我們四處參觀一下,《名人坊》有三個高級包廂,都可以容納20個人以上…

這個是雪梨廳,走的是比較現代感的設計…

 

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這個是上海廳,有一點復古中國風,不知為何,我腦中閃過的是"色戒"這部電影的時代背景…

 

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另外還有一個京都廳,以黑色為基底,帶點低調沈穩的感覺…

 

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三個廳直接看出窗外都可以看到中庭的游泳池,視野很棒吧? 

 

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餐廳裡有規劃好幾處不同的用餐區,這個設計有點半包廂的感覺…

 

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我們這天坐在窗邊的包廂區,大概可以容納四個大人… 

 

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窗外就是高雄美麗的市景,可以遠眺高雄港哦!

 

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桌上有一些醬料…

 

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猜猜看這是什麼?很像太空椅吧? 

 

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蹬蹬蹬蹬…是兒童用餐椅耶!吼吼吼…小櫻桃生平第一次坐到這麼高級奢華的兒童椅,而且還有安全帶捏,真是好享受啊! 

 

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我們這天品嚐的是 $1500元的套餐…(商業午餐也只 $980元就可以享受到米其林餐點哦!)

 

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因為是三個大人來用餐的關係,所以餐廳幫我們出了兩份套餐,再單點一些其他的菜色…

 

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這位就是《名人坊》的靈魂人物 - 鄭錦富,人稱富哥!

說到富哥呢!據說他原本是香港富豪林百欣家擔任的私人主廚,在他退休之後,老闆的兒子 - 林建岳因為不捨他的頂級手藝從此被隱藏,所以為他開了一間《名人坊》,讓他的手藝可以讓更多的人知道…

(上面這段都是我自已打的,一句都沒抄襲,表示我當天真的有認真在聽,我平常上課也沒這麼認真聽講過,所以拜託給我掌聲一下…

 

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阿里山特選金萱茶 - 甘醇不苦澀,很入喉…

 

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涼拌豬肚 - 應該是扮演著開胃菜的作用,口感吃起來軟嫩入味又沒腥味,第一道就開啟不錯的印象…

 

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餐前小食 - 有小鮑魚、海蜇皮和薯泥…吃起來味道都很清爽…

 

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富哥招牌蝦餃皇 - 上面有很漂亮的金箔,而且它的折很漂亮,真有會有捨不得入口的感覺,不過我還是勇敢的吃了…(感覺好像有人想扁我…)

餃皮很透明口感Q彈,內餡有蝦肉,帶點脆彈,鹹度適中,很不錯!

 

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招牌網通腸粉 - 這道其實就是腸粉包覆著油條,看起來頗為簡單的一道菜…

 

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這天小櫻桃有點番,需要媽媽抱,所以前面幾道菜都花了我好一段時間才能順利拍照… 

裡面包的是米做成的米網,用來取代ㄧ般常用的油條,因為油條含油量高吃起來會太油膩…

據說這道菜也是富哥特別研發的,米網保留原來酥脆的口感但又更健康養生…

原以為米網會因為拍照太久而變得潤潤,沒想到入口還是脆的,而且也沒有想像中的油膩感,口感頗叫人驚喜…

 

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金銀算長春捲 - 這道…看起來真的是普普…

 

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結果這一入口才發現,原來春捲不只是春捲,內餡吃起來有香氣又不膩口,外皮酥脆又不會過油,不簡單的一道菜呀!

 

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四季靚煲湯 - 這天的好像是山藥排骨湯…

 

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這個湯頭濃郁有厚度,感覺應該是用老母雞熬燉出來的,吼吼…好補喔! 

 

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燕窩釀鳳翼 - 這個看起來小小寒酸吧?其實我本來也這樣認為說…XD

 

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這一咬下,雞翅的皮又薄又酥脆,裡面居然是包著燕窩捏,我的天兒啊! 

原本是咬一口就要給凱文吃的,當我看到這個滿滿的燕窩時不禁跟他說:「這是女人養顏美容用的,不覺得應該是要讓給我吃嗎?」

凱文倒也識相,嚐了一口之後便還給我,哈哈哈…上道! 

 

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脆皮妙齡鴿 - 菜名有妙齡兩個字,猜看看它有多妙齡?答案是:18天!是滴…牠只在世上活了18天就GG了… 

其實香港《名人坊》用的是飼養15天的BB鴿,台灣則是用同樣飼料配方請農場契作養殖,因為品種不同,台灣的BB鴿15天還是很小隻所以養了18天…

乳鴿是先風乾上醬後再油淋,外皮吃起來有點酥酥脆脆的,肉質非常的軟嫩,而且骨頭也幾乎可以吃哦!

只能說…小鴿子啊!小鴿子!你真的犧牲的很值得呀! 

 

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檸檬水,一口乾掉!(如果你只看到這邊就將文章跳出的話,那不能怪我了!)

 。

 

所以我現在才要說,它其實是洗手水…是真的!如果你整碗喝掉的話,那就沒辦法囉! 

 

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鼔椒炒肚尖 - 據說這一道需要四頭豬才有辦法炒一盤哦!真是稀有呀! 

這肚尖吃起來很輕脆,跟我想像中的口感不太一樣,不過這道味道比較重一點,掩不住鄉下長大的土氣,硬是想要來碗白飯配…

 

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翠玉黃金玉蝦 - 這個看起來是不是也毫不起眼!?說真的…《名人坊》的菜餚擺盤都不是讓人覺得眼睛為之一亮的,感覺就是簡簡單單,很樸素這樣!

 

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結果我又錯了,原來它的麵衣有裏金沙,也就是蛋黃,裡面的蝦肉很紮實Q彈,口感非常的有層次…

 

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紅燒和牛肉 - 這一道是使用澳洲9A級的和牛,簡單的紅燒再搭配白蘿蔔入菜…

 

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其實吃到這邊已經很飽了,再加上我要忙著看顧小櫻桃,本來想說就凱文和Julia吃就好…

沒想到Julia一吃又開始驚呼說:「這牛肉好嫩又有香氣,趕快試試!」

聽到這句話之後還不拿筷子的話,還是人嗎?

然後一邊吃一邊稱讚:「麥嘎~真的好好吃喔!」(我真的是辭窮了!)

 

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名人坊脆皮叉燒包 - 這一道和另外一間米其林餐廳的叉燒包很像吧?!

 

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《名人坊》的這道叉燒包外皮來的薄一點,酥度甚至更高些,內餡的話感覺味道比較不會那麼厚重,這道…好吧!兩間平手! 

 

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鮮蝦荷葉飯 - 這道上桌之後,服務人員會幫忙將荷葉剪開…

 

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裡面有蝦子、干貝…可能前面太多驚喜了,這道相對的感覺表現中規中矩,我和Julia都有這種感覺…

(凱文像來是沒什麼評價的,所以不用理他的意見!)

 

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芙點雙輝 - 左邊是馬來糕,右邊是蝦餃…

 

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餃皮皮薄透光,裡面有蟹肉和蝦肉…

 

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口感還不錯,但是也是比較走安全牌的表現…(我比較想吃小白兔!)

 

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蛋白杏仁茶 - 聽到杏仁我不禁的皺了眉頭,哇~謀~愛~啦! 

 

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不過實際嚐完之後發現它真的沒有惱人的消毒水味,只有杏仁的香氣,濃郁而不矯情,溫潤好入口…

 

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寶島鮮水果 - 這天的就是水梨、紅心芭樂和木瓜,台灣的水果只要是當季的都是又甜又多汁,木瓜我甚至拿來餵小櫻桃了呢!

 

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這天謝謝漢來《名人坊》的招待… 

要偷偷講一句肺腑之言:寫美食部落格這幾年,偶爾會接到很多餐廳的邀約,一般餐廳都是還滿客氣的…但是漢來餐飲集團上上下下,從基層到主管,都讓我感覺親切又誠懇,客氣卻不矯情,真心讓人覺得有如沐春風會感受! 

 


 


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Posted by 璇璇 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 宅青
  • 金箔……
    向來……
    皺眉頭…………XD

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