公告版位

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由豐原紅到台中的《牧島燒肉》,對於璇來說是燒肉界的法式料理,擺盤精緻不說,食材也都既高級又講究,一訪時留下了非常好的印象…不過也因為這樣,嘴巴整個被養刁了呀!

 


 

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《牧島燒肉》位於大墩路和大墩十四街口,一抹黑的外觀更添它的神秘與質感…

這一帶不好停車,其實《牧島》有特約停車場,就在大墩十四街轉進去20公尺左手邊,只是停車位不多就是了…

 

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門口還有候位區…

 

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平日中午用餐的人潮比較少一點,我們選擇靠窗的位子,光線充足一點也比較好拍照…

 

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這天託Daniel的福,可以搶先品嚐8/1即將上市的新菜單,上圖為飲料單…

無柚套餐 - $2880元(雙人)

 

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一直很喜歡他們家的餐具,經理說包括筷子和碗盤都是他親自去日本挑選的,筷子比一般餐廳使用的那種來的長一點點,取餐的時候感覺也俐落許多…

 

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上次帶凱文來,他的評價只有:好吃,好吃,好吃,很飽,很飽,很飽…超沒建設性的,所以從那時候起我就決定把他打入冷宮… 

這天特地約了姐妹淘宅青和起士一起來品嚐,總是要找一些有sense的人才吃的出所以然嘛!

這是服務人員特地為我準備的兒童餐具…(這麼會鬼扯,應該會有人想揍我…)

 

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雞湯 - 我很喜歡《牧島》的雞湯,喝起來雖然比其他家還淡了一些,但是感覺很天然健康,喝完之後碗底也不會殘留一層粉墨…

然後~真的不誇張…這壺大概都是我喝的,喝不夠經理還幫我續了第二壺,我看我水牛的名號又從此聲名遠播了… 

 

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凱撒沙拉 - 我喜歡這種colorful的配色,搭配酸甜帶點微辣的日式辣油醋,吃了非常的清爽開胃…

這盤我看大概也都是我KO掉的吧!因為某人看到草,眼睛就會自動無視這樣… 

 

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涼拌小黃瓜 - 脆脆的口感帶點辣度,馬上挑起味蕾呀!

 

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涼拌泡菜 - 這盤我也挺喜歡的,吃起來清脆又爽口,辣度也適中…

 

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清燉牛肉凍(招待) - 清燉的牛肉結凍,裡面包覆著鮮筍與牛肉,上面再淋上適量的胡麻醬,幾乎是入口即化呀!

 

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松露野菇奶油燒 - 我喜歡這種簡單的料理方式,新鮮的香菇搭配奶油,上面再佐以松露醬,吃的出食材本身的鮮甜,而且既養生又健康…

然後~聽說這整盤又是我一個人嗑光的??? 

 

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起司地瓜燒(單點) - 看到這滿滿的起司,我整個人快失心瘋了…(唉呀呀呀呀…回家先把磅秤丟掉再說…

 

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叉子一撩起,濃郁到不行的起司,伴隨而來的乳香氣,整個快逼死人…

這紫色的小玩意兒,我們原本以為是茄子,結果不是…它是紫色地瓜,甜甜的地瓜配搭配濃郁又帶點鹹味的起司入口,一點都不會顯膩,忍不住叫Bravo~~~ 

 

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飲料 - 檸檬柚子蘇打 / 生薑蜂蜜冰茶 / 杏桃青蘋果冰茶

 

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接著~有一個青春的肉體出來伺候我們三個熟女…我們是快門猛按呀!XD

沒多久的時間,現做的一極炙壽司就弄好了…嘿嘿嘿! 

 

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一極牛肉握 - 牛脊肉以高溫炙燒,逼出漂亮的油花,再佐以淡淡的自製壽司醬,而且又帶點炙燒香,口感真是嫩到不行呀!

 

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鮭魚肚握 - 熟知璇的人都知道魚肉是我的罩門,不過現在炙燒過的我已經敢稍微嚐試了…

這個鮭魚帶有飽滿的油脂,真的幾乎是入口即化…(我現在很乖都有在吃魚了,聽說吃魚會變聰明,所以我智商應該快破200了…)

 

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比目魚鰭邊肉(單點) - 這是很珍貴的食材,因為一隻比目魚只能取6片的鰭邊肉,吃起嘴裡感動在心裡… 

魚肉炙燒過後降低其含油量,搭配醋飯和特製醬汁入口真是絕妙組合,而且一點都沒有我不愛的魚腥味,真是可愛呀!

 

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鹽主食(和牛套餐) - 使用的是9A++的澳洲上等和牛,索價不斐呢!

好的和牛是不需要加任何的調味料,烤的稍微熟了之後,加點鹽就可以入口,這樣一來也才可以吃出食材原本的鮮甜…

 

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帥帥經理親自操刀為我們服務…(感恩~)…那就請努力的烤吧! 

 

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和牛菲力 - 這個只要烤個3~4分熟就可以吃囉!肉質軟嫩又鮮甜,一入口滿滿的肉汁,果真是有身價!!

 

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一極和牛小排 - 這款油花分佈最多,建議烤到7~8熟,口感略帶嚼勁,富含油脂和肉汁,所以口感也是最鮮嫩的…

 

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和牛牛排 - 這款建議烤到表面金黃,油脂完全溶出,吃起來會略帶焦香,內部大概是6~7分熟,口感比較爽脆…

可以沾鹽食用,也可以沾現磨山葵一起入口,品嚐兩種不同的風味…

 

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蔥醬無骨雞腿+法式鴨胸 - 牛肉吃完之後,接著上禽類,讓味蕾間多做些變化…

 

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使用新鮮的雞腿肉,用三星蔥和多種蔥醬醃漬過,烤到表面略帶焦黃,入口略帶酥脆,雞肉的部份鮮嫩多汁,而且香味十足…

 

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使用的是宜蘭的櫻桃鴨,油脂很豐富,肉質很肥嫩,可以搭配一旁用新鮮香吉士做成的橙香奶油醬一起入口,很有品嚐法式料理的fu~

 

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蘋果醋 - 大概是sorbet的作用,可用來清清味蕾…酸酸甜甜的,清爽好喝…再。來。三。杯!!! 

 

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壺漬牛小排(單點) - 壺裡賣的不是藥,是安格斯牛肉,只有稍微用水果醬和鹽麴燒肉醬醃過…

 

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這道建議烤到7分熟,入口有豐富的肉汁,而且還有水果帶出來的清爽鮮甜味,如果重口味一點的人,建議可以沾點鹽味燒肉醬,口感上會有不同的變化…

 

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半烤冷牛肉(單點) - 這一道看起來好威,一上桌大家就搶著拍! 

使用的是美國prime等級的牛肉,稍微炙燒後再切成薄片,和冰鎮洋蔥、蔥蒜和柑橘牛肉醬汁一起食用…

這道我不敢吃,聽宅青和起士說這道很鮮美,而且牛肉一點都沒有生腥感,入口只有肉汁的鮮甜和柑橘醬汁帶出來的清爽感…

是說我真的太遜,這道連2.5歲的緗兒都吃的津津有味,我看以後要請緗兒來寫食記比較快,我好好當她助理就好… 

 

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海主食 - 北海道冰鮮一極巨干貝 / 頂級草蝦 / 頂級挪威鮮鮭…

 

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要看這蝦子和干貝有多大嗎?起士兒犧牲她的玉手,拿起拳頭比一比…

還好我現在和這台新相機有比較熟了一點,拍照一次OK哦!啊不然如果是像之前那樣的話,等我拍完的時候起士兒的手應該也烤熟了… 

 

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待海鮮烤熟之後,經理拿出這個水晶球開始施展法術…XD

啊~~~~不是啦!是拿出喜馬拉雅玫瑰礦鹽幫我們調味啦! 

 

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這道真的是鮮甜到個不行,而且口感非常的Q彈,入口滿滿的海味,新鮮果然就是王道…

 

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這道是用厚粗鹽裏住蝦殼去烤,去殼後加點岩鹽或是沾附柚檸汁入口,兩種口感都各具風味…

 

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鮭魚烤的沒有想像中的熟,口感很嫩,而且肉質很細膩…

 

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醬主食 - 扇子肉 / 秘醬後腰肉

 

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扇子肉就是胸腹的部位,有油花分佈,肉質略帶筋絡,烤至表面變色後沾上一點醃漬洋蔥丁一起食用,吃起來很有層次感…

 

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後腰肉的部份口感和橫隔膜略像,有用蔬菜燒肉醬稍微先抓過,口感帶有肝臟的香甜,肉質比較有咬勁,而且還有醬汁的甘醇香氣…

 

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香草布朗尼佐覆盆子醬 - 使用的是75%的莊園巧克力,旁邊的是莫凡彼的冰淇淋,佐以法國進口的覆盆子做成的覆盆子醬…

布朗尼的甜度拿捏的很剛好,單吃也不會顯膩,沾附覆盆子醬入口,酸甜中帶著甘醇的苦韻,很迷人的風味…

 

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紅豆提拉米蘇(加碼) - 這是招待壽星的甜點,如果同行的人有壽星的話,記得訂位時要先告知哦!

使用的是mascarpone乳酪,搭配大顆飽滿的紅豆,上層是巧克力粉,口感多元有層次…如果覺得太甜的話,應該是可以搭配旁邊的覆盆莓入口會平衡甜味…

 

在《牧島》用餐都會覺得整個用餐過程就像在品嚐一場法式饗宴般,食材高級又講究,擺盤也是精緻又美麗…而且以慢活的態度吃燒肉,更能好好專注在美食上…

大部份的時候都有服務人員會幫忙烤,對食材熟度上的拿捏也會比我們更專業…從開胃菜到肉類、從sorbet接續不同的肉種再到海鮮,接著以可口的甜點劃下完美的ending,人生就該如此美好!

★無柚套餐將於8/1上市,上市前一週會開放給VIP客人搶先預約品嚐,父親節快到了,也可以藉此寵愛一下自已的老爸唷!^____^

 


 


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牧島燒肉專門店@台中店

FB:https://www.facebook.com/motto.yakiniku

地址:台中市南屯區大墩路689號

電話:(04)2329-0336

營業時間:11:30~15:30;17:30~24:00

 

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璇璇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • chico386
  • 這間燒烤店也太時尚了!!除了食材精緻豐富外,碗盤擺飾也很講究美感!!
    台中美食真是太吸引人了~奇可推+
  • 這間真的很精緻,食材也沒話說,吃完一整個幸福啊!^^

    璇璇 於 2014/07/25 20:55 回覆

  • 藍色起士
  • 凱文 只 "有"

    極 " 巨" 干貝 ^^
  • 我寫太多,眼花了啦!><”

    璇璇 於 2014/07/25 20:54 回覆

  • 凌雲江海清
  • 這間超多人介紹的
    每次看~都好想吃
    下次去台中必吃啊~
  • 慶生慶祝記念日,必推啊!XD

    璇璇 於 2014/07/25 20:56 回覆

  • 羅傑
  • 拍照慢一點就會有加碼的起士人肉主餐出現 XD
  • 啊~~~~~~~那我應該拍久一點的說!XD

    璇璇 於 2014/07/25 20:57 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 除了爽
    還要說啥??(攤手~)
  • 還是爽!XD

    璇璇 於 2014/07/25 20:57 回覆

  • VerMer
  • 甜點看起來超讚
  • 甜點也是他們家自己做的,很精緻又好吃~^^

    璇璇 於 2014/07/29 08:58 回覆

  • EP
  • 生憶普通...並沒有真的紅到台中 版主也誇張些

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